КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО КЛЕЙКОВИНЫ В МУКЕ И ЗАЧЕМ ЭТО ДЕЛАТЬ? Как отмыть клейковину?
Как проверить качество клейковины в муке и зачем это делать? Как мыть клейковину? В видео показан пошаговый и поэтапный процесс. 1. Понадобится 35 г пшеничной муки + 20 г воды (температура воды +18С). 2. Смешать до однородности и оставить на отлежку на 20 минут. 3. Потом приступаем к отмыванию клейковины в 2 литрах воды, температура которой +18C. 4. Отмытую клейковину взвесить и потом начать отжимать от влаги. 5. Потом снова взвесить и еще раз промыть и еще раз отжать и взвесить. 6. Потом отделить 4 г отмытой клейковины и отпустить на 15 минут эти 4 грамма клейковины в воду, температура которой +18C. 7. Через 15 минут приступаем к растягиванию клейковины над линейкой: если клейковина до 10 см, то это клейковина короткая; если клейковина 10-20 см, то это клейковина средняя; если клейковина больше 20 см, то это клейковина длинная. ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. 🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое. Со мной научитесь готовить, как настоящий шеф-пекарь! Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе" 💰 Paypal: vkusnyezametki2@gmail.com 🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova / mila_anpilogova Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. 🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸 Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов! #вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #клейковина #мука #пшеничнаямука #какотмытьклейковину #борошно #вкусныезаметкиохлебе # #sourdoughbread ********Плейлисты************ ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ✔ХЛЕБ • ХЛЕБ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ********Контакты:******** ✔Мой второй YouTube канал - / @hliboterapia ✔ Facebook / vkusnyezametki ✔ Instagram / mila_anpilogova ✔ Telegram ✔ Новый сайт ✔ Сайт ✔ Тик Ток / mila_anpilogova Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!
