Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Друзья , предлагаем Вашему вниманию рецептуру приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях. За основу взят ГОСТ из альбома А .Конникова «Колбасы и мясо копчёности« Скачать книгу бесплатно или купить печатное издание можно по ссылке Известно , что колбасы выпускавшиеся в первой половине 20 века были куда качественнее , чем нынешние . В этом видео мы расскажем Вам как приготовить сырокопченую колбасу в домашних условиях , а так же поделимся секретом , как из бытового холодильника сделать климатическую камеру , для вызревания сыровяленых колбас . Оборудование для мясопереработки Ингредиенты для колбас Автоматика для коптильни и термо камеры купить Купить автоматику для климатической камеры Текстовый рецепт тут ецепты/кол... Автоматика для климатической камеры Колбаса деликатесная Ингредиенты: Говядина высший сорт – 450 гр. Свинина полужирная -300 гр. Грудинка - 250 гр. Соль нитиритная - 27 гр. Сахар - 2 гр. Перец черный – 1 гр. Кардамон – 0,5 гр. Оболочка Айцел 45 мм. или натуральная черева Шпагат колбасный
