Курица с чесноком и чили в индийском ресторане Lal Sher | Ричард Сэйс | Мисти Рикардо

🧄🌶️ КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ 🌶️🧄 Ресторан/паб Lal Sher Я очень рад снимать в Lal Sher, индийском ресторане в пабе, который открылся в начале 2024 года. Владелец Али пригласил меня снять несколько блюд на кухне, и я с радостью согласился. Шеф-повар Ша показывает, как готовится популярная и вкусная курица с чесноком и чили в стиле Lal Sher. 516 Manchester Rd, Rixton, Warrington WA3 6JT
Тел.: 0161 775 1314 Когда будете там, упомяните «Мисти Рикардо», и о вас позаботятся. 😀 Больше моих видео о индийских ресторанах и блюдах на вынос:    • Indian Restaurant & Takeaway Kitchen Video...   Мои кулинарные книги, отмеченные наградой Gourmand Award: 📘 CURRY COMPENDIUM на Amazon:
📕 INDIAN RESTAURANT CURRY AT HOME VOL 1 на Amazon UK:
📙 INDIAN RESTAURANT CURRY AT HOME VOL 2 на Amazon UK:
Версии для Kindle также доступны на Amazon (Великобритания и весь мир) ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ КО МНЕ В FACEBOOK Веб-сайт и социальные сети Медиа...
Facebook:   / mistyricardoscurrykitchen   Instagram:   / mistyricardo   X:   / mistyricardo   ❤️🌶👨‍🍳👩‍🍳🥷 С любовью к специям!  ❤️🌶👨‍🍳👩‍🍳🥷 Закажите смеси специй Misty Ricardo здесь: 🌶️
Смесь специй, смесь тикка, смесь бхаджи, карри, смесь цельных специй, тандури масала и многое другое. Соус/паста масала: В видео вас может заинтересовать красный соус масала, который шеф-повар добавил немного во время приготовления. Практически все британские индийские рестораны и заведения на вынос готовят большие порции этой пикантной пасты заранее, чтобы добавлять её в карри. Наиболее распространённым из них является тикка масала. Они часто используют дополнительную густую красную пасту, приготовленную из аналогичных ингредиентов, в основном из кокосовой муки, молотого миндаля и сладкого компонента, например, сахара. Иногда используется только один соус/паста масала, который используется исключительно в тикка масала или подобных сладких и красных карри. Способы приготовления (жидкого) соуса масала различаются в зависимости от заведения, но чаще всего используются йогурт, паста Pataks (тикка, тандури, кашмири), банка фруктов, томатное пюре или микс консервированных томатов, лимонный сок и большое количество красного пищевого красителя. Соус масала и/или паста готовятся в больших количествах для ускорения обслуживания, и, как вы можете видеть на видео, шеф-повару удобно добавлять их понемногу в различные карри для дополнительного вкуса (и румяности). Домашнему повару не очень удобно тратить время на приготовление соуса, если только вы не собираетесь готовить много, скажем, курицы тикка масала. Например, в моём (Мисти Рикардо) рецепте тикка масала (
необходимые ингредиенты обжариваются на сковороде при приготовлении карри. Лошади на сковороде, как говорится. Неудивительно, что рестораны обычно бережно хранят свой рецепт соуса масала. Я их не виню. Счастливого приготовления!