ПОМЕТИЛИ ЯГНЯТ ВАРЮ МААСДАМ

00:00 Приготовление сыра Маздам • Сыр Маздам требует особого внимания к процессу сквашивания и аффинажа. • Молоко нагревается до 32 градусов, добавляются пропионки и выдерживается два часа. • Сыр выдерживается при температуре 12-13 градусов в течение 4-5 дней, затем при 18-22 градусах до образования корочки. 01:45 Вызревание сыра • После теплой фазы сыр выдерживается 1-2 месяца, в зависимости от температуры. • После вызревания сыр можно хранить до года при температуре 8-10 градусов. • Автор делится опытом приготовления различных сыров, включая Маздам, Миндаль и другие. 04:18 Прессовка сыра • Сыр прессуется с использованием тряпки для предотвращения прилипания. • Прессовка проводится в несколько этапов с увеличением веса пресса. • Процесс занимает около 1,5-3 часов, в зависимости от веса сыра. 07:08 Завершение процесса • Сыр оставляется в форме на сутки при температуре 18-22 градуса. • Затем сыр помещается в холодильник на двое суток для охлаждения. • После этого сыр отправляется на посол. 09:50 Обработка сыворотки • Сыворотка используется для приготовления свежего сыра. • Автор объясняет, как сливается сыворотка и моется сыроварня. • Использование тряпок для предотвращения прилипания сыра к форме. 15:53 Обработка животных • Автор показывает, как обрабатывает животных препаратом Дельцид 7-5. • Препарат используется для профилактики заболеваний у лактирующих коров и овец. • Также применяются таблетки Койот для профилактики йододефицита у овец. 17:50 Миграция овец и коз • Овцы и козы в природе мигрируют, чтобы найти нужные микроэлементы. • На одних и тех же лугах они получают одинаковые микроэлементы. • В наших почвах не хватает йода и селена, что влияет на здоровье животных. 18:41 Проблемы ангорских коз • Ангорские козы и овцы страдают от нехватки йода и селена. • Малыши ангорских коз падают на ножки из-за этих микроэлементов. • Профилактика помогает решить проблему, и животные становятся здоровыми. 20:18 Метка ягнят • Купили краску для метки ягнят, чтобы различать их при кормлении. • Ягнята могут перепутать бутылки, поэтому их нужно метить. • Метка помогает избежать перекармливания и недокармливания ягнят. 22:07 Процесс метки • Леша и автор метят ягнят, чтобы не перепутать их. • Используют разные цвета для маркировки. • Метка помогает различать ягнят и следить за их кормлением. 23:08 Кормление и уход • Леша кормит ягнят, следя за тем, чтобы они не перепутали бутылки. • Ягнята получают комбикорм и другие лакомства. • Метка помогает избежать ошибок при кормлении и уходе за ягнятами.

Смотрите также