Пирог (Торт) "Три Молока" один из самых популярных в латино-американской кухне! Ванильный бисквит, обильно пропитанный тремя видами молока, которые дополняют друг друга, делая вкус ярче и богаче, со сливочным кремом… Получается нежнейший и тающий во рту десерт! Особенно понравится тем, кто любит влажную, пропитанную выпечку и молочный вкус. Все довольно просто и без заморочек. Рецепт: на форму 25х35 см У кого нет весов, я использую стакан объемом 250 мл Бисквит: 1 ст. (150 г) просеянной муки ~ 1 ст. (200 г) сахара (¾ к желткам и ¼ к белкам) ⅓ ст. (80 мл) молока комнат темп-ры 5 крупных яиц (1 категория) ¼ ч. л. соли 1 ч. л. ванильного экстракта (или заменить часть сахара ванильным сахаром) 1 ½ ч. л. разрыхлителя Пропитка: (здесь важна густая консистенция, поэтому используется жирное молоко/сливки и сгущенка) 1 ст. (300 г) сгущенки 1 ст. (250 г) концентрированного молока 7,1% жирности (как вариант, можно топленое) ¼ ст. (60 мл) обычного молока или сливок Крем: 400 г сливок 33-35% (хорошо охлажденных!) 1-2 ст. л. сахара 170° 30-35 минут Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko Я в контакте:
https://vk.com/tanyashpilko Я в инстаграм: / tanyashpilko Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com Recipe: 25х35 cm baking pan 1 cup = 250 ml Sponge: 1 cup (150 g) sifted flour ~ 1 cup (200 g) sugar (¾ cup – yolks, ¼ cup - whites) ⅓ cup (80 ml) milk, room t 5 large eggs ¼ tsp salt 1 tsp vanilla extract 1 ½ tsp baking powder Three Milk Syrop: 1 cup (300 g) sweetened condensed milk 1 cup (250 g) evaporated milk ¼ cup (60 ml) whole milk or light cream Whipped Cream: 400 g heavy whipping cream, cold! 1-2 tbsp sugar 170° 30-35 minutes
