► Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» за 3̶̶0̶̶0̶̶0̶̶ 599 руб - =========================== ‼️ВНИМАНИЕ! В рецепте есть соль! К сожалению, при монтаже случайно пропал этот отрезок👇 Основа для бородинского и царского хлеба Заварка: 2 чл молотого кориандра 30 грамм солода 40 грамм ржаной муки + 20 в немного остывшую заварку 300 грамм почти кипятка Через 2 часа при 60-65 градусов добавить: 115 грамм закваски 185 грамм муки ржаной На 4 часа в тепле 26-27 градусов 3 этап тесто: Вся заварка и опара 100 грамм воды 20 грамм сахара 20 грамм патоки ржаной 6 грамм соли 100 грамм ржаной 15 грамм цельнозерновой +60 грамм муки пшеничной высшего сорта или 75 грамм пшеничной муки 1 или 2 сорта =========================== Мой сайт и все программы обучения Мои видео на TikTok / inklukva #бородинскийхлеб #хлеб #домашнийхлеб #хлебдома #царскийхлеб
