История и рецептура Дрогобычской домашней колбасы. Готовим без оборудования в духовке.

Текстовый рецепт
Оборудование для мясопереработки
Ингредиенты для колбасс
Колбаса Дрогобычская в домашних условиях Ингредиенты: Свиной окорок, зачищенный нежирный – 1 кг. Соль нитритная (0,6%) пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 1 гр. Комплексная приправа для Дрогобычской колбасы – 8 гр. Или Перец черный молотый – 1 гр. Перец душистый молотый – 0,6 гр. Тмин молотый – 0,6 гр. Чеснок свежий – 3 гр. Фосфат – согласно нормам рекомендуемым производителем Вода ледяная – 100 мл. Оболочка