Суп угра. Узбекский суп угра с фасолью.Быстрый Супчик Мой частый гость на моем столе

#Узбекская кухня. #Суп угра. Суп угра по узбекски называют “угра оши” – это суп с лапшой.Его готовят как вареными или жареными, обычными кусками мяса или с фиркадельками. Особенность в этом супе то, что угра, то есть лапша готовится самостоятельно, а не используется вермишель или макароны. Чем тоньше тесто нарезано для этого супа, тем вкуснее получится. Но, кроме этого ещё надо вкуснее приготовить сам суп, в котором будет варится наша угра (лапша) Для этого используем побольше овощей и специй Вот перечень продуктов для блюда суп угра : , Мясо – 200гр (желательно баранина) Лук – 2шт, Морковь –  2шт Красный болг. перец – 2шт Чеснок – 5 зубчика Томат паста – 2 Ст ложки. Картошка -2 шт Зеленая фасоль - 100гр специи- зира ,кориандр Растительное масло – 100гр Соль по вкусу. На тесто для угры (лапши) нужны будут: Мука – 400 гр. Яйцо – 1 шт. Соль, вода – 100мл Процесс приготовления блюда суп угра Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить до образования румяной корочки в сильно разогретом масле. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и жарить еще несколько минут. После этого добавить нарезанные мелкими кубиками  морковь. Когда овощи поджарятся, добавить помидоры или томатную пасту и пассеровать в течение 5-8 мин, после чего залить водой , добавить зеленую фасоль и нарезанный мелко кубиками картофель.  Пока кипит наш суп , мы начинаем готовить тесто На одну пиалу воды добавляем 1 яйцо , соль ,замешиваем тесто и оставляем отдохнуть на 10 минут . Раскатываем тесто толщиной 1мм.Обрезаем ленточки шириной 8см. Сложив ленточки нарезаем тонкую лапшу Проверим  суп на соль . Добавляем нашу лапшу и варим до готовности При подаче на стол заправить суп кислым молоком, черным перцем и посыпать зеленью ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!