Хрустящее кунжутное печенье

🍪 Хрустящее кунжутное печенье 🍪 Crunchy Sesame Cookies ENG IN COMMENTS ⬇️ 🔥 Полезная альтернатива магазинным сладостям – тонкое, хрустящее, с лёгкой карамельной ноткой и ароматом цитрусов! 🛒 Ингредиенты (на 14 штук): Кунжут – 145 г Яичный белок – 1 шт.(35г) Мёд (или сиропа цикория) – 45 г Крахмал аррорута (или кукурузный) – 2 ч. л. Соль – щепотка Ванильный экстракт – 1 ч. л. Цедра апельсина – ½ ч. л. 👨‍🍳 Как приготовить: 1️⃣ Обжарка кунжута Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и появления яркого аромата. Переложите в миску и дайте полностью остыть, чтобы тесто не получилось слишком плотным. 2️⃣ Смешивание теста Добавьте к кунжуту крахмал, соль, ванильный экстракт и цедру апельсина. Влейте мёд и белок, тщательно перемешайте до получения липкой массы. Дайте тесту немного отдохнуть, буквально 7-10 минут. 3️⃣ Формирование Застелите противень силиконовым ковриком. Выкладывайте тесто ложкой, слегка разравнивая края. Тесто липкое , так и должно быть. 4️⃣ Выпекание Разогрейте духовку до 170°C (верх-низ). Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не станет золотистым. 5️⃣ Остывание Дайте печенью немного остыть на коврике, иначе низ печенье будет липкий. Затем переложите на решётку и дайте полностью остыть – так печенье станет хрустящим. 🍊 Вкус, текстура и польза: Вкус – карамельный, с нотками апельсина, ванили и кунжута. Текстура – тонкое, хрустящее, с лёгкой тягучестью после охлаждения. Польза – кунжут богат кальцием, антиоксидантами и полезными жирами. ✨ Советы: Мёд – используйте липовый или горный, он отлично сочетается с кунжутом. Цедра – попробуйте лимонную, лаймовую или добавьте щепотку натёртого имбиря. Специи – корица, кардамон или гвоздика придадут интересные оттенки вкуса. Подсластитель – мёд можно заменить сиропом цикория или другим жидким сиропом. Крахмал - если используете кукурузный крахмал, возьмите 2,5 ч.л Тесто - липкое, так и должно быть, оно само немного растекается. ☕ Подача и хранение: Идеально с чаем, кофе или какао. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике – так печенье станет слегка тягучим. 📌 Сохраняйте рецепт и делитесь впечатлениями! 😍 🍪 Crunchy Sesame Cookies 🔥 A healthy alternative to store-bought sweets – thin, crispy, with a light caramel note and a hint of citrus! 🛒 Ingredients (makes 14 cookies): Sesame seeds – 145 g Egg white – 1 pc. Honey – 45 g Arrowroot starch (or cornstarch) – 2 tsp. Salt – a pinch Vanilla extract – 1 tsp. Orange zest – ½ tsp. 👨‍🍳 How to Make: 1️⃣ Toasting the Sesame Seeds Toast sesame seeds in a dry pan over medium heat, stirring constantly, until golden and fragrant. Transfer to a bowl and let cool completely to prevent the dough from becoming too dense. 2️⃣ Mixing the Dough Add starch, salt, vanilla extract, and orange zest to the sesame seeds. Pour in the honey and egg white, mixing thoroughly until a sticky dough forms. 3️⃣ Shaping the Cookies Line a baking tray with parchment paper or a silicone mat. Spoon out portions of dough and slightly flatten the edges. 4️⃣ Baking Preheat the oven to 170°C (340°F), top and bottom heat. Bake for 10 minutes until lightly golden. 5️⃣ Cooling Transfer to a wire rack and let cool completely – this ensures a crispy texture. 🍊 Taste, Texture & Benefits: Taste – Caramel-like with hints of orange, vanilla, and toasted sesame. Texture – Thin and crispy, with a slight chewiness when stored in the fridge. Health Benefits – Sesame seeds are rich in calcium, antioxidants, and healthy fats. ✨ Tips: Honey – Use linden or wildflower honey for a harmonious flavor. Zest – Try lemon or lime zest, or add a pinch of freshly grated ginger. Spices – Enhance the flavor with cinnamon, cardamom, or clove. Sweetener Alternative – Replace honey with chicory syrup or another liquid sweetener for the right dough consistency. ☕ Serving & Storage: Pairs perfectly with tea, coffee, or hot cocoa. Store in an airtight container at room temperature or in the fridge – it will become slightly chewy when chilled. 📌 Save this recipe and share your thoughts! 😍 #печенье #кунжутноепеченье #домашнеепеченье #хрустящеепеченье #пппеченье #полезнаяеда #безглютена #рецептыбезсахара #выпечкабезсахара #crunchycookies #sesamecookies #glutenfreebaking #healthyrecipes #sugarfreecookies