Лето подходит к концу и я, наконец, занялась заготовками! 1 кг черники; 1 кг сахарного песка. Чернику моют, подсушивают и превращают в пюре с помощью любых подручных средств. Ягодное пюре в кастрюле с толстым дном помещают на хороший огонь и сначала нагревают до закипания. Затем огонь делают совсем небольшим, а будущий джем помешивают и уваривают до густого состояния в течение 40 минут. Сахар кладут в последнюю очередь, чтобы уменьшить вероятность подгорания до минимума. Черничный джем можно считать готовым, если он в горячем виде будет стекать тонкой струйкой с ложки. Варенье из кабачков с брусникой 1 кг. кабачков 250 мл. воды 300 гр. брусники 1 кг. сахара Плоды следует помыть, разрезать, вычистить, если есть семена, убрать мягкую сердцевину, нарезать продукты небольшими кубиками. Водой залить сахарный песок, варить на мелком огне, он должен полностью растворится. Получится у нас сироп. Бросаем в сироп кубиками нарезанные овощи, перемешиваем, варим. Когда продукты немного прокипят, высыпаем бруснику, варим еще 10 минут. Маринованные огурцы 2 л. воды 1 ст.л. сахара 3 ст.л. соли 250 гр. 9% уксуса Вскипятить рассол. Добавить уксус после закипания. Опустить огурцы в рассол на 5-7 минут. В банки добавить зелень, чеснок, перец, лавровый лист, семена горчицы. Горячие огурцы разложить по банкам, залить рассолом и закрыть крышками. Поставить вверх дном под шубу.
