Многие задаются вопросом: сколько хранится домашняя колбаса и как ее хранить? И ведь вопрос вполне уместен, ведь мы делаем колбасу не полкило и не килограмм, а если делать, то побольше)) Сразу вся не съедается и остальную нужно сохранить. В этом видео хочу поделиться с вами своим опытом хранения домашних колбасных изделий. Оболочка: Проницаемая: натуральная (любые кишки животных), коллагеновая, белкозиновая, целлюлозная, полимерная для сыровяления, фиброузная и т. д. Не проницаемая (барьерная): полиамидная Хранение в холодильнике: В пакете или в барьерной оболочке При +2-4С — до двух недель При +4-8С — 7-10 дней Без пакета или в проницаемой оболочке По мере усыхания до 2 месяцев Хранение в вакууме: При +20-25С — 7-10 дней При +2-6С — 3 месяца При -18-24 — до 3 лет Хранение в морозильнике: В пищевой пленке — до 6 месяцев В вакууме — до 3 лет Копчение: Холодное копчение обладает консервирующим эффектом и продлевает срок годности продукта. Изделие хранится дольше. Видео на Дзене:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Заходите в гости, подписывайтесь: Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss Группа Вконтакте:
https://vk.com/domkolbasa ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. Моя климаткамера. Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы Авторские изделия: • Авторские колбасы Теория и обзоры: • Теория и обзоры Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ Если вы хотите поддержать канал: Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или
WebMoney: P183294352859 Z548269154900 АБ: 4779 6426 9238 0702 Спасибо!
