Животновъден дневник: 30 години успешно свиневъдство със затворен цикъл

За инвестициите в агробизнеса, ветеринарната практика и преработката на месо от първо лице Със собствена мелница, колбасарски цех и независима реализация на пазара в с. Мечкарево край гр. Сливен, Петър Байчев е затворил цикъла и в двете направления - зърнопроизводство и животновъдство. Животновъдният му бизнес се поражда от убеждението, че диверсификацията на зърнопроизводството е ключът към запазване на устойчивост в годините напред. И 30 години по-късно този подход се е доказал като успешен. Всяка година е различна, като лошите компенсира със сигурните звена по веригата. Свинефермата е изградена по европейски проект през 2015 г. В нея са заети двама гледачи и двама доктори за 2200 животни, което само по себе си говори за високото ниво на автоматизация на процесите. Друга мащабна цел на агробизнесмена, реализирана посредством европроект е колбасарският цех за 3 млн и 200 хил лв. с 50% съфинансиране, в който са заети 31 души. Произвежда се разнообразие от местни деликатеси приготвени по различни технологии. Ще ви разкажем повече за практиките при угояване и процесите при преработка на месна суровина от свинефермата му и телеугоителница в следващите минути.