Заготовка холодца для длительного хранения при помощи бытового автоклава АДК -1М. Варим мясо на кости 5 часов., раскладываем по банкам, солим бульон на 1 литр 10гр соли, перец черный и чеснок порубленный добавляем непосредственно в банки, затем заливаем бульоном и закатываем железными крышками. Ставим в автоклав, накачиваем давление 1.2 и доводим до температуры 120 градусов, варим 30 минут и отставляем до полного остывания. Затем медленно спускаем давление и открываем крышку. Холодец готов. Срок хранения на много увеличивается и у вас всегда есть готовое блюдо к столу.
