Веганский муссовый торт без желатина с покрытием из велюра, шоколадный вишнёвый веганский торт в форме Gemma от Silikomart / Vegan chocolate mousse cake with cherry compote and chocolate velours Ингредиенты: Вишнёвое компоте: 1. Вишня - 175 г 2. Сахар - 40 г 3. Пектин NH - 4 г + сахар - 26 г 4. Лимонный сок - 5 г Шоколадный ганаш: 1. Кокосовые сливки - 150 г 2. Шоколад ( у меня чёрный шоколад 85 %) - 100 г 3. Сахар - 20 г (сахар добавляю, потому что у меня шоколад горький 85% и чтобы ганаш был послаже, то я добавила сахар) Шоколадный бисквит: 1. Мука - 55 г 2. Кокосовое молоко - 70 г 3. Растительное масло - 20 г 4. Какао - 10 г 5. Сахар - 50 г 6. Разрыхлитель - 1/4 ч.л. 7. Лимонный сок - 1/2 ч.л. 8. Ваниль - 1/2 ч.л. Шоколадный мусс*: 1. Шоколад (у меня чёрный шоколад 85 %) - 300 г 2. Кокосовые сливки - 400 г 3. Картофельный белок - 80 г 4. Сахарная пудра - 70 г 5. Ксантановая камедь - 1,5 г 6. Лимонный сок - 1 ч.л. 7. Агар-агар** - 2,5 г *Можно добавить ещё винный камень **Агар-агара можно добавить меньше (например, 2 г), чтобы мусс был нежнее. Покупайте качественный агар-агар. Шоколадный велюр*: Для фиолетового цвета: 1. Какао-масло - 30 г 2. Белый шоколад (веганский) - 15 г 3. Веганский жирорастворимый краситель - фиолетовый Для розового цвета: 1. Какао-масло - 20 г 2. Белый веганский шоколад - 10 г 3. Веганский жирорастворимый краситель (на основе какао-масла) - розовый *Обычно на покрытие торта велюром хватает 60 г смеси шоколада и какао-масла. У меня немного больше про запас, чтобы не взвешивать шоколад и какао-масло грамм в грамм. Рабочая температура велюра 40-45° С Девушки, кто хотел бы из Вас научиться готовить веганские муссовые торты? Готовлю по ним мини курс, если Вам интересно, то отзовитесь, напишите комментарий, чтобы я могла примерно планировать сколько будет человек. Тайминг: 00:00 Вступление 00:34 Вишнёвое компоте 01:13 Шоколадный ганаш 01:42 Шоколадный бисквит 02:35 Шоколадный мусс 03:53 Сборка торта 04:33 Краскопульт 05:06 Шоколадный велюр 05:49 Торт без велюра 05:58 Велюр торта 06:17 Торт с велюром 06:32 Разрез торта 06:41 Концовка видео Если Вы хотите поблагодарить автора за вкусный рецепт и помочь развитию канала, то можете внести любую сумму на PayPal: olena.staseluns@gmail.com Плейлист "Веганские торты и Чизкейки " • Веганские торты и Чизкейки Веганский шоколадный торт с кремом Шантильи без яиц, без молока. Как приготовить голый торт, пп торт • Веганский шоколадный торт с кремом Ша... Веганский бисквит без яиц. Постный ПП шоколадный бисквит без яиц, пышный бисквит для торта • Веганский бисквит без яиц. Постный ПП... Веганский чизкейк без выпечки и без сахара, сколько я потратила на него денег • Веганский чизкейк без выпечки и без с... Клубничный веганский пп чизкейк без выпечки и без сахара. Чизкейк из ферментированного кешью крема • Веганский чизкейк без выпечки и без с... Спасибо за подписки, лайки, комментарии!!! Instagram / cooking_with_lena Кулинарный канал "Готовим вместе с Леной" / elena130586 Подписаться на новые видеорецепты
http://www.youtube.com/user/elena1305... Группа в Одноклассниках
http://ok.ru/elena130586 Instagram @cooking_with_lena #веганскийторт #веганскиймуссовыйторт #тортбезяиц #тортбезжелатина Музыка: Jessica - Groove (YouTube Audio Library, Фонотека YouTube)
