ВИРОСТИЛИ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛІБА. А ЩО РОБИТИ ДАЛІ? Хліб, який здивує всіх! Готуємо на свіжій заквасці!

#файнакухня #файнакухняwithnataliyamashika Ви коли-небудь мріяли спекти справжній домашній хліб без дріжджів? У цьому відео я покажу вам, як приготувати ідеальний хліб на свіжій, тільки що вирощеній заквасці! 🥖✨    • ВИРОСТИЛИ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛІБА. А ЩО РОБИТИ ...   Ви дізнаєтесь: ✅ Як правильно підготувати закваску для випікання ✅ Покроковий процес замішування тіста ✅ Секрети ідеального хліба – пухкого, ароматного та з хрусткою скоринкою Це найприродніший і найсмачніший спосіб випічки хліба, який підкорить вас своїм смаком! Готуйте разом зі мною та відчуйте магію живого хліба! 🍞🔥 Не забудьте поставити вподобайку, підписатися та написати в коментарях, чи пробували ви пекти хліб на заквасці! 💬👇 Як виростити закваску для хліба дивіться ТУТ ➡    • ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛІБА , яка на 100% вийде у к...   Шпаргалка до відео 1. Якщо закваску зберігаєте в холодильнику, вийміть її за 24 години до замішування хліба і підкорміть 1-2 рази в пропорції 20 г закваски, 40г борошна та 40 мл води. Від тої що залишилася, теж взяти 20 г і підкормити в такій же пропорції та покласти в холодильник на тиждень для зберігання.Якщо закваску зберігаєте не в холодильнику, то цього робити не треба. В мене закваска досить сильна, тому вийнявши її з холодильника звечора я підкормила її 1 раз і залишила на 12-15 год. 2. Зранку від закваски взяти 30 г і додати до 30 г борошна та 30 г води. Дати заквасці піднятися хоча б в 2 рази, а краще в 2,5-3 рази.Ту закваску,що залишилася можна використати для млинців та оладок. 3 . В миску налити 260 мл води. Додати всю закваску. Розчинити. Додати 350 г білого пшеничного борошна та 50 г пшеничного цільнозернового. Перемішати, щоб не залишилося в мисці сухого борошна . Залишити на 30 хв прикривши рушником . 4.Додати 8-8,5 г солі. Мокрими руками вмішати сіль, прикрити рушником миску та залишити в теплому місці на 1 год. 5. Зробити 4 складування конвертом через кожні 30 хв. 6. Залишити тісто на 2 години в теплому місці. 7. Округлити тісто і залишити на 20 хв на робочій поверхні нічим не прикриваючи . 8. Сформувати хлібну заготовку , покласти в кошик для ферментації . Все як показую в відео. Далі ваші дії залежать від того, коли хочете випікати хліб. Якщо сьогодні, то хлібна заготовка має підходити в кошику 3-4 години. Як перевірити чи вона готова я розказую в відео . Якщо хочете випікати завтра, то дайте підійти заготовці 1,5 години, а далі покладіть в холодильник на 12-18 годин. На хлібі обовʼязково зробити надріз перед випічкою. Способи випікання. 1 . На стальному листі з формою зверху. Нагріваєте стальний лист в духовці 20-25 хв. Випікаєте хліб 15 хв прикривши формою при температурі 230С і 13-15 хв без форми зверху. 2. На деко Нагріваєте духовку до 250 С -20-25 хв. Випікаєте 15 хв на деко при 230С поклавши миску з окропом на нижню поличку духовки . Потім миску забираєте і випікаєте 13-15 хв при 230С. 3. В чавунній каструлі. Нагріваєте кастпулю з кришкою в духовці 40-45 хв при 250С. Випікаєте 15 хв під кришкою при 230С і 13-15 хв без кришки пои 230С. Якщо заготовку ви тримали в холодильнику, не треба її тримати при кімнатній температурі перед випічкою. Як тільки нагрілася духовка, виймаєте з холодильника, робите надріз і випікаєте. Смачного! :) Мій канал ABCcooking -   / @abccookingwithnataliyamashika   Мій канал ФАЙНА КУХНЯ -    / @withnataliyamashika3684   Мій ІНСТАГРАМ - @nataliya_mashika