Мешалка нужна для "густых" фруктовых и зерновых брагах (ГМ 2,5). Если вы думаете, что мешалка нужна и в других случаях - у вас проблемы с конструкцией аппарата. На "не очень густых" брагах без мешалки не должно быть никаких проблем с вакуумной дистилляцией, в т.ч. с Взрывным Кипением. Основная проблема традиционной "крутящейся" мешалки - ввод крутящего момента из атмосферы внутрь куба, находящегося под вакуумом. Сальники - травят. Обычные торцевые уплотнения 1) требуют точной центровки вала, иначе очень быстро изнашиваются, 2) вообще-то сконструированы для повышенного давления, а специальные вакуумные вводы стоят больших денег. Видел разные требования производителя торцевых уплотнений, что радиальное биение не должно превышать 0,05 мм. Или вот такое: "Радиальное биение вала в зоне контакта поверхностей торцевого уплотнения для диаметров меньше 50 мм не должно превышать - 50 мкм в соответствии с DIN ISO 5199." Полагаю, что промышленные производители даже бытовых изделий (например, скважинных насосов, где используются такие уплотнения), вполне выполняют все требования на установку уплотнений. Но производители мешалок для самогоноварения ... сомневаюсь в их оборудовании и контроле качества. Да и стоят традиционные вак мешалки дорого - дешевле 15 000 руб вакуумную мешалку не найти. Даже если всё делать самому, - в те же деньги обойдется. Пытаюсь найти альтернативные пути ввода "энергии для перемешивания" внутрь вакуумированного куба. Один из перспективных путей представлен в видео. Насосы попеременно перекачивают воду из одного поплавка (стальной бутыли) в другой. Пустой поплавок всплывает, полный - тонет. Несомненное преимущество 1) простой ввод энергии для перемешивания с атмосферы в вакуум, 2) принципиальное отсутствие мест для натекания, 3) дешево для изготовления, доступно изготовить в домашних условиях. Показанная конструкция имеет недостаток - не устанавливает направленного тока движения браги/ССЖ в кубе, а просто "месит" брагу туда-сюда. Уже придумал, как сделать, чтобы поплавки закручивали ССЖ в одну сторону, теперь думаю, как сделать. С моими, чисто ручными, металлобрабатывающими инструментами - затруднительно. Возможно, найдется мастер - винокур, не бояшийся вызовов :) На видео - первое испытание оригинальной вакуумной мешалки из поплавков. На всплывание каждой бутыли уходит 3 секунды.
