Закваска для хлеба домашняя "бездрожжевая" из муки и воды. Кто в ней живёт?
🌺🌺🌺КАКИЕ ЗАКВАСКИ Я ВЫБИРАЮ • Какие закваски я выбираю и почему. 💥 Закваска для хлеба домашняя «бездрожжевая» (готовится за 3 дня с нуля) Ингредиенты: 300 гр муки + 300 гр воды 1 ДЕНЬ: 100 гр муки + 100 гр воды перемешиваем, оставляем в тепле на сутки. 2 ДЕНЬ: к смеси добавляем 100 гр муки + 100 гр воды, перемешиваем, оставляем в тепле на сутки. 3 ДЕНЬ: к смеси добавляем 100 гр муки + 100 гр воды, перемешиваем, оставляем в тепле на сутки. Через трое суток смесь пузырится хорошо поднимается, увеличиваясь вдвое в размере. Закваска готова! Хранится закваска в холодильнике, а когда нужно испечь хлеб – половина вынимается, подкармливается, ставится в теплое место на сутки и затем уже вносится в тесто. Закваска добавляется при замесе теста из расчета на 500 гр муки 6-7 столовых ложек закваски. Рецепт хлеба на домашней закваске. Ингредиенты: мука 3 стакана вода 1 стакан масло 1-2 стол ложки (или без него) соль по вкусу сахар 2 стол ложки закваска домашняя 6-9 стол ложке Просеянную муку смешать с сахаром, солью, маслом и добавить закваску. Хорошо вымешиваем тесто, добавляя 1 стакан воды. Тесто должно отлипать от рук. Оставляем тесто в теплом месте на ночь. Можно оставить в ёмкости, накрыв полотенцем. За ночь тесто поднимается и увеличивается в 2 раза. Поднявшееся тесто сформировать под нужный размер и уложить в форму (сверху должен быть запас на подъем). Поставить в печь, в тепле ещё поднимется за 1-2 часа. Выпекать.
