Одновременно с приходом осени и сбором урожая, в горные кавказские селенья приходит и веселье - начинается время свадеб. И тут нельзя никак обойтись без хапамы - традиционного армянского осеннего блюда, представляющего собой тыкву, начинённую до краёв рисом, орехами, изюмом, курагой, мёдом и другими приправами, зависящими от личных предпочтений. Сладкий армянский плов в тыкве присутствует на всех свадебных столах и символизирует изобилие, так как сочетает в себе все ингредиенты сытого и богатого стола. Это блюдо настолько традиционно армянское, что известный американский армянин Арут Памбукчян посвятил ему песню под названием «Эй, джан, хапама». Эта песня является практически готовым рецептом приготовления излюбленного армянского блюда. Она рассказывает о том, как созрела на полях чудесная тыква, как её выбрали для приготовления хапамы, как принесли домой, наполнили вкусной начинкой, как приготовления хапамы ожидали гости в количестве никак не меньше ста человек. Эту шуточную песню обычно исполняют в середине торжества или ближе к его окончанию, когда гости уже сыты и хотят веселья. И если хозяйка приготовит всё правильно, хапама получится красивой и аппетитной, и все эти голодные родственники будут уплетать ароматную тыкву за обе щёки. Об этом и поёт Арут Памбукчян. Армянская хапама не только красива, благодаря цвету, но ещё и очень вкусна и полезна, это настоящий кладезь полезных веществ. Ведь основной ингредиент этого блюда, тыква, богата витаминами А, B, С, Е, РР и T. Этот красивый оранжевый плод включает в себя почти всю химическую таблицу Менделеева, в ней много клетчатки, пектина, каротина, а также калия и цинка. Плод с таким большим количеством полезных качеств ещё нужно поискать! А дополняют этот витаминное изобилие курага, изюм и орехи, которые содержат в себе активных веществ больше, чем свежие фрукты, так как по сути являются концентратом. Сухофрукты являются полезной профилактикой сердечнососудистых и онкологических заболеваний. Вместе с орехами они несут огромную помощь организму - успокаивают, расслабляют, оказывают благоприятное воздействие на иммунную систему человека. Приготовив хапаму, вы не пожалеете ни разу, ведь кроме того, что она неимоверно вкусная и полезная, она ещё и украсит собой любой праздничный стол! Для приготовления блюда нам нужно взять: Тыква - 4,5 кг (2-3 часа запекания в тандыре) Рис - 450-500 г Изюм - 200 г Курага - 200 г Чернослив - по желанию Грецкие орехи - 150 г Яблоки - 2 шт. (можно кислые) Сливочное масло - 150 г Мёд - 5 ст.л. Корица - 1 ч.л. Приятного аппетита!!! #хапама #сладкийплов #пловвтыкве В этом ролике использовалась композиция As Leaves Fall исполнителя @iksonmusic. Rutube:
Яндекс.Дзен:
Группа ВК:
https://vk.com/public186747058 Группа в OK:
https://ok.ru/group/56168996995261 Telegram:
Наш ИНСТАГРАМ: / andreevkalife Facebook:
https://www.facebook.com/pg/andreevka... 
