Сом в ресторане Mane / карпаччо из оленя / почему это вкусно?

Завершила я серию путешествий по ресторанам, где проходит фестиваль Балтийской кухни в nordic bistro Mane #чтопопробовать Здесь в сете представлены четыре курса локальных блюд. 🐚«Улов рыбака» сет сморребродов из локальной рыбы: сельдь, угорь и сарган - три сморреброда - три возможности попробовать балтийскую рыбку. У каждой свой индивидуальный вкус: слабосоленая сельдь, характерный балтийский угорь и очень интересный сарган. Вся палитра балтийской рыбы в одном блюде. Рекомендую! 🐚Карпаччо из местной оленины с трюфельным айоли, брусникой и стружкой вяленого сердца оленя - обожаю оленину, особенно в виде карпаччо или тартара - это интересный вкус, с особым характером, не похожий ни на одно известное вам мясо. Приятное, а в сочетании с брусникой и стружкой из сердца оленя приобретается интересная кислинка и легкая вяленая нотка. Очень интересная позиция! 🐚Карамельный сом с глазированной фермерской морковью и нежным сливочным соусом - и здесь попадание в самое сердечко. Слегка хрустящая, карамелезированная морковь альденте, нежный сом, с приятным вкусом, без тинного привкуса - очень сильная позиция в этом сете. Интересную ноту и особую гармонию блюду придает соус наршараб. Топово! 🐚Воздушный десерт с шоколадом, солёной карамелью, облепихой и медовыми крошками - десерт, который переносит на берег море - теплый песок в виде крошки, яркое солнышко на рассвете или на закате в виде облепихи, море в виде воздушного крема и камушки в виде кусочков бисквита, а также приятный тонкий аромат балтийской ягоды янтарного цвета. Именно такие ассоциации вызвал у меня этот десерт. 12/10 Балтийский сет в nordic bistro MANE оказался сытным, разнообразным, вкусным и гармоничным. От души рекомендую попробовать! #чтопопробовать #еда #калининград #обзореды #балтийскаякухня #рестораны