На 10кг капусты и500гр моркови для квашения берем 200гр крупного помола соли Чтоб засолить в рассоле сначала пелюски нам надо на 10литров воды берем 1кг соли и выдерживаем в рассоле 5 дней.только потом пелюски перекладываем уже готовой молодой квашеной капустой..ставим на холод.
