Володимир Ярославський - розвиток ресторанної індустрії. ФОП 3-ї групи PDCST 06
#petro_zstvn #fop3group #PetroZastavnyy #фоп3їгрупи Володимир Ярославський - шеф-повар, управитель і співвласник ресторану «Lucky» та «CHEF’s TABLE» Суддя проекту «Мастер Шеф Експерт шоу «Пекельна Кухня" Попереджаємо, дане відео може викликати гостре відчуття голоду. Рекомендуємо ситно підготуватись перед переглядом. Говорили: чи грали учасники шоу "Пекельна кухня", як бути хорошим менеджером в управлінні рестораном та не втрачати натхнення для створення нових шедеврів на кухні. Про мистецтво балету для концепту блюд ресторану. Як кухня підлаштовується під сучасне покоління та пошук ідеальних продуктів. P. S. київська перепічка - вийшла :) Дивіться нові випуски та підписуйтесь на канал - / @fop3 Слухай випуск в аудіоформаті - Додавайтесь в друзі: Мій Instagram - / petro_zstvn Мій TikTok - Володимира Instagram: / yaroslavskyi_vova 00:00 теорія позитивного мислення 01:45 інтро 01:58 проект "Пекельна кухня" 03:20 дерев'яне взуття для кухарів 05:55 зйомки проекту "Пекельна кухня" 08:17 розклад дня Володимира 11:15 заняття по дослідництву мистецтва 11:59 кулінарія як мистецтво 12:30 як організовувати робочі процеси на кухні 14:22 історія балету як натхнення для концепту блюд 20:04 навчання в інституті Поля Бокюза 23:18 топ - три цінності навчання в інституті Поля Бокюз 23:45 - створення мережі ресторанів Italy group 26:21 як кухня підлаштовується під сучасне покоління 29:35 мережа Bulldozer Group 31:50 розвиток української ресторанної індустрії 32:49 пошуки вершкового масла 36:37 приготування хліба 38:32 якість продуктів в приготуванні 40:30 індустріальна курка 41:14 різноманітність устриць 43:59 премія Соль 47:27 що не любить їсти Вова 48:18 що готує гостям Вова 50:24 проробка блюд 51:42 розподілення обов'язків 52:43 сезонність блюд 54:19 контроль процесів на кухні 57:20 украінський McDonald's найсмачніший 1:01:06 стандартизація рецептів 1:03:39 незадоволення відвідувачів 1:05:16 волосся в їжі 1:15:12 пересмажені стейки 1:16:11 харчове отруєння 1:19:40 температурні правила збереження їжі 1:22:02 що дає проект "Мастер шеф" 1:23:59 Володимир через 5 років
