ЗАЧЕМ СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ В КОЛБАСЕ . Нормы внесения и технология.
Сыровяленая колбаска для начинающих !
Камера для сыровяла. Моя климаткамера.
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСЫ. МИНИ КОЛБАСНЫЙ ЦЕХ на хуторе. Новый загон для Нюши. Заброшенный хутор.
Работа со стартовыми культурами Эксперимент с окороками и дегустация брезаолы
Колбаса с ГДЛ и колбаса со стартовыми культурами. Динамика понижения РН на выдержке-ферментации
СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА-САМАЯ ПРОСТАЯ В ПРИГОТОВЛЕНИИ СРЕДИ КОЛБАС! РЕЦЕПТ!
Сыровял дома. Борьба с плесенью. Натамакс
Вкуснейший карбонад РАПИД (ускоренный с подваром)
Сыровяленая колбаса "САЛЯМИ" в домашних условиях