Поверхностно-активные вещества

Молекулы мыла и других моющих средств обволакивают частицы жира и других загрязнений и отделяют их от очищаемой поверхности. На этом же принципе основана флотация, позволяющая отделять мелкие частицы руды от пустой породы.