Идеальный рыбный пирог по маминому рецепту. Быстро-просто и вкусно!!!! Песочное тесто отлично сочетается с рыбной начинкой! домашние запрещали открыто выкладывать рецепт в сеть, но мне не жалко. Пеките вкусные и простые пироги для любимых!!! Достоинство этого пирога в том, что тесто немного сладковатое тонкое, начинки много и это все вместе отлично сочетается. Мы не ожидали, что этот ролик наберет столько просмотров, поэтому для вашего удобства добавляем рецепт. Напоминаю, что делать нужно полторы нормы (1 1/2): Рецепт теста на 1 норму: 3-4 яйца 1 пачка маргарина (растопить) 1,5 ст. сметаны Сахар 1 стакан для сладкого пирога, а для рыбного достаточно 1,5-2 ст. ложки 1ч/л соды, щепотку лимонной кислоты. Можно добавить 1/4 ч.л. соли муки-что бы раскатать тесто, но не делать сильно тугое. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Я делаю небольшой слой риса Рыбу отделить от костей и нарезать. Рыба хороша красная . Рыбы не жалеть! Мама делала с горбушей. Так же отлично идет омуль, сиг. Другую в этом пироге не пробовала , поэтому не знаю. Рыбу посолить по вкусу лук резать тонкими полукольцами Перец по вкусу Обязательно на начинку положить кусочки сливочного масла. тесто делим на две части. Одна немного больше. Большую часть раскатываем, не нее укладываем рис, рыбу, солим, перчим. Укладываем лук и кусочки масла. сверху раскатываем меньшую часть теста , защипываем пирог, делаем отверстия для выхода пара. Посыпаем тмином. Кто хочет,может на него наделать всяких розочек и косичек, но это не обязательно. На мой взгляд эти кренделя только увеличивают количество теста в пироге и никак не улучшают вкусовые его качества. Лучше посыпать кунжутом и отправить в духовку. Надеюсь все у Вас получится!
