Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Это был мой первый опыт приготовления карибского ромового кекса. Я давно хотела его испечь, и сама не понимаю, почему так долго! Мне просто нужно было найти правильный рецепт, и этот от King Arthur Flour (с некоторыми моими изменениями) оказался ИДЕАЛЬНЫМ! Это влажный, насыщенный кекс, который ваша семья, скорее всего, съест меньше чем за 24 часа! Вот моя версия рецепта (очень близкая к оригиналу, всего с парой небольших изменений). Ссылка на оригинальную версию от King Arthur Flour ниже. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА 2 стакана (240 г) неотбеленной пшеничной муки общего назначения King Arthur 1 1/2 стакана (298 г) сахара Упаковка 3,4 унции смеси для быстрого приготовления ванильного пудинга (не без сахара) 2 чайные ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соли (неполная, так как я использовала солёное масло) 8 столовых ложек (113 г) размягченного сливочного масла 1/2 стакана (99 г) растительного масла 1/2 стакана (113 г) молока комнатной температуры 4 крупных яйца комнатной температуры 1/2 стакана (113 г) рома, обычного или со специями 2 чайные ложки ванильного экстракта ДЛЯ СИРОПА 8 столовых ложек (113 г) несоленого сливочного масла 1/4 стакана (57 г) воды 1 стакан (198 г) сахара 1/4 чайной ложки соли 1/4 стакана (57 г) пряного рома Kraken (можно использовать любой ром (обычный или со специями) 1/2 чайной ложки ванильного экстракта ИНСТРУКЦИЯ Разогрейте духовку до 175°C. ДЛЯ ТОРТА 1. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, смесь для пудинга, сахар, соль, разрыхлитель). 2. Добавьте размягченное сливочное и растительное масло, взбивайте на средней скорости до полного смешивания и образования крошки. 3. Добавьте молоко и 4 яйца по одному. Перемешивайте до однородной массы. 4. Добавьте ром и ваниль, перемешайте еще раз. 5. Вылейте смесь в форму для кекса, сбрызнутую антипригарным спреем. 6. Выпекайте при температуре 175°C 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. 7. Достаньте кекс из духовки, но оставьте его в форме для кекса и отложите в сторону для приготовления соуса. ДЛЯ СИРОПА 1. Добавьте все ингредиенты для сиропа, КРОМЕ ванили, в форму для кекса. Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь до минимума. 2. Варите смесь на медленном огне 5–8 минут. 3. Снимите с огня и добавьте ваниль. 4. Сделайте проколы по всему пирогу шпажкой или палочкой. Медленно распределите сироп по всему пирогу, давая ему полностью пропитаться. Продолжайте добавлять сироп, пока он не будет полностью вылит. 5. Оставьте пирог в форме для выпечки, пока он не остынет до комнатной температуры, затем переверните на сервировочное блюдо. 6. Нарежьте и подавайте. 7. Приятного аппетита! Вот оригинальный рецепт от King Arthur Flour: Вот мой рецепт домашнего ванильного кекса: Вот партнёрская ссылка на мою форму для кекса MADE IN THE USA:
