Холодное электростатическое копчение красного морского окуня | Быстро, вкусно и просто с COSMOGEN

*Холодное копчение красного морского окуня с электростатикой в коптильне COSMOGEN — быстро, вкусно, профессионально!* В этом видео мы покажем вам технологию и рецепт приготовления невероятно вкусного красного морского окуня холодного копчения с применением электростатики. Рыба получается нежной, с приятным золотистым цветом и изысканным ароматом дыма. --- ✅ *Ингредиенты и засолочная смесь (на 1 кг рыбы):* Соль – 2 части (примерно 60 г) Сахар – 1 часть (примерно 30 г) ✅ *Подготовка и засолка рыбы:* 1. Используйте только свежую, красивую рыбу. Тщательно промойте её холодной водой. 2. Разделайте её вдоль хребта, раскрывая в виде книжки, удалите внутренности, плавниковые шипы и внутренние плёнки. Чешую не удаляйте. 3. Подготовьте засолочную смесь: смешайте две части соли и одну часть сахара. 4. Окуните рыбу с двух сторон в засолочную смесь, сколько возьмёт рыба, столько и хватит для качественной засолки. 5. Положите рыбу в лоток и уберите в холодильник при температуре не выше +4°C на двое суток. ✅ *Технологический процесс холодного копчения:* 1. Перед копчением развесьте рыбу в коптильне. Расстояние до корпуса коптильни должно быть не менее 5 см во избежание срабатывания защиты электростатического блока. 2. Подсушите поверхность рыбы в режиме "сушка" при температуре 20-22°C. Поверхность рыбы должна быть сухой перед началом копчения. 3. Запустите генератор дыма с электростатикой. Температура копчения – 24°C. Время копчения – 5-7 минут. 4. Во время копчения скорость вентиляции установите в режим «вяление», а приточная заслонка должна быть прикрыта на ¾. ✅ *Рекомендации по хранению и употреблению:* Готовую рыбу после копчения сразу уберите в холодильник. Уже через сутки рыбу можно употреблять. Наилучшие вкусовые качества раскрываются на вторые сутки после копчения. Хранение: при температуре до +4°C. В открытом виде – до 30 дней, в вакуумной упаковке – до 60 дней. ✅ *Рекомендуемая щепа для копчения:* Используйте щепу в пропорции: ольха/бук/черешня в равных долях. --- *🥩 Хотите приобрести копчёности высочайшего качества?* Присоединяйтесь к нашей группе в Viber и заказывайте продукцию прямо сейчас: 👉 [Перейти в группу Viber](
--- *🔥 Присоединяйтесь к сообществу COPTOLOGY в Telegram:* Здесь вы можете делиться опытом, находить интересные рецепты и технологии копчения, общаться и задавать вопросы! 🔹 [Telegram-канал COPTOLOGY](
🔹 [Telegram-группа COPTOLOGY](
--- *#холодноекопчение #копчениерыбы #морскойокунь #коптильняcosmogen #коптология #рецептыкопчения #рыбахолодногокопчения #электростатическоекопчение #домашнеекопчение* окунь холодного копчения, cosmogen, электростатическое копчение, как коптить окуня, рецепт окуня холодного копчения, холодное копчение рыбы, коптильня cosmogen, рыба с дымком, профессиональное копчение. --- *Приятного аппетита! 🍽️✨* *📢 Важная информация для всех заинтересованных! 📢* Друзья, если у вас есть вопросы по приобретению оборудования, доставке или стоимости коптильных камер **COSMOGEN**, вот основные контакты и полезные ссылки: 🌍 **Официальные сайты**: 🔗 [cosmogen.org](
🔗 [cosmogen.ua](
📞 *Контактный телефон* (Viber, Telegram, WhatsApp): 📱 *+380501955709* 📲 **Наши соцсети**: 🔵 Facebook: [  / cold.smoke.generator  ](  / cold.smoke.generator  ) 📸 Instagram: [  / cosmogen_ukraine  ](  / cosmogen_ukraine  ) 🎥 YouTube: [   / @cosmogen_ltd  ](   / @cosmogen_ltd  ) 💬 **Наше комьюнити**: 📢 *Telegram-канал COPTOLOGY* – новости и обновления: 🔗 [
](
👥 *Telegram-группа COPTOLOGY* – общение, обмен опытом, советы и рецепты: 🔗 [
](
Если вас интересует доставка в вашу страну, свяжитесь с нами для уточнения деталей! 🔥💨 *Спасибо за ваш интерес к продукции COSMOGEN!* 💯