Хлеб на закваске, по правилам и без... формула 1+2+3 ! легче не бывает! 🍞👌

Хлебушек на 1,2,3 танцуем вальс 😅👍 1 часть закваски пшеничной 100% вл 2 части воды 3 части муки Посчитать%% соли в зависимости от веса муки У меня : 90 гр закваски 180 гр воды 270 гр муки (в ассортименте, по желанию) 7 гр соли Смешать муку, воду, закваску. Отдых 30-40 минут Замес, вводим соль. Замес. Бродить на 4-5 часов, 2 складывания в первые два часа. Формовка. Расстойку при комнатной температуре 2-3часа. Либо убрать на расстойку в холодильник на 10-18 часов. Выпекать. 15 минут 250 градусов с паром верх, низ 30 минут 200 градусов без пара низ Этого теста хвати на форму L 11. Вес в сыром виде 540 грамм Вес в готовом виде 470 грамм
#закваска #тесто #хлеб #рецепты