Секрет нежного и сочного мяса (жареная свинина с зеленым перцем)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ -
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ -
Жареная свинина с зеленым перцем, или то, что мы называем «青椒肉丝», — простой рецепт, но в нем есть секрет китайского ресторана. Наверняка многие из вас задавались вопросом, почему мясо в китайских ресторанах такое нежное и сочное. Я открою секрет, и теперь вы сможете приготовить идеальное жаркое. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мариновать свинину 223 грамма (1/2 фунта) свинины 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки белого перца (Amazon Link -
1 чайная ложка темного соевого соуса (Amazon Link —
1 столовая ложка китайского кулинарного вина (ссылка на Amazon —
1 яичный белок 1 столовая ложка кукурузного крахмала (ссылка на Amazon —
1 столовая ложка растительного масла Сделать соус (碗芡) 1 столовая ложка светлого соевого соуса (Amazon Link —
1/2 столовой ложки устричного соуса (ссылка на Amazon -
1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки порошка пяти специй (Amazon Link -
1 чайная ложка кукурузного крахмала (ссылка на Amazon —
60 г (1/4 стакана) воды Другие: 2 столовые ложки свиного сала или растительного масла для жарки 170 г (6 унций) зеленого перца 3 зубчика чеснока, нарезанного кубиками 1,5 ч.л. соуса из сладкой муки (соус Тянь Миан) (ссылка на Amazon -
ИНСТРУКЦИИ Тонко нарежьте свинину и замаринуйте ее с солью, белым перцем, темным соевым соусом, китайским кулинарным вином и яичным белком. Хорошо перемешайте, затем продолжайте массировать мясо в течение 5 минут. Добавьте большую каплю масла и перемешайте, чтобы мясо не спуталось и его было легче жарить позже. Отложите это. Тонко нарежьте чеснок и нарежьте зеленый перец чили соломкой. Если вы не едите острую пищу, используйте болгарский перец. В миске тщательно смешайте светлый соевый соус, устричный соус, сахар, порошок из пяти специй, кукурузный крахмал и воду. Отложите это Включите сильный огонь и разогрейте вок, пока он не начнет дымиться. Добавьте свиное сало и помешивайте свинину на сильном огне пару минут или пока мясо не изменит цвет. Добавьте тиам миан цзян (甜面酱) и хорошо перемешайте. Переключите огонь на средний и добавьте чеснок и зеленый перец. Продолжайте перемешивать, пока перец не станет слегка мокрым. Влейте соус и хорошо перемешайте. Подавать с белым рисом.