соус для манты и ханума

соус красный: томатный сок 600 мл, раст.масло 50 мл, кинза 25 г, лук 150 г, чеснок 10 г, сольи чёрный перец по вкусу. соус белый: сметана 10% 200 г, чеснок 2 зубчика (по вкусу), соль по вкусу, укроп 1 веточка без стебля.