Когда ваша закваска действительно готова? Я испекла 3 хлеба, чтобы узнать!

Действительно ли время приготовления закваски имеет значение? В этом видео я протестировала три закваски — одну незрелую, одну на пике своей зрелости и одну холодную из холодильника — используя один и тот же рецепт, технику формовки и условия выпечки. Результаты? Интересно, познавательно… и вкусно! 🥖 Вы узнаете: ✔️ Когда ваша закваска действительно готова к использованию ✔️ Что происходит, когда вы используете ее слишком рано (или прямо из холодильника) ✔️ Как время влияет на тесто, мякиш, корочку и вкус 🧾 Рецепт (используется для всех 3 видов теста): 350 мл воды (1 ½ стакана) 50 г закваски (чуть больше ¼ стакана) 500 г универсальной муки (около 4 стаканов) 9 г соли (1 ½ ч. л.) 🔁 Растягивайте и складывайте каждый час в течение 5 часов ❄️ Расстойка в холоде: 8–12 часов в холодильнике 🔥 Выпекайте при температуре 190 °C / 375 °F в течение 1 часа в горячей голландской печи (с крышкой) 💬 Если вы только начинаете работать с закваской или хотите по-настоящему понять свой закваска — это видео для вас. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на больше видео о натуральном хлебопечении!🤗 #закваска #времязакваски #домашнийхлеб #экспериментзакваски #естественновыпеченный