Как открыть ресторан с нуля? Дмитрий Левицкий про ошибки, кофейни, еду и Винный город в Геленджике

Сегодня у меня в гостях ресторатор и предприниматель Дмитрий Левицкий. Вместе с ним мы разбираем, стоит ли в 2025 году открывать бар, ресторан или кофейню, как устроена их финансовая модель и какие ошибки губят бизнес. В этом выпуск Дмитрий Левицкий делится личным опытом, секретами управления командой и методами борьбы с воровством в заведениях. А также мы обсуждаем один из самых ожидаемых гастропроектов в России — первый в мире Винный город: его идее, модели прибыли и перспективам на ближайшие 10 лет. Таймкоды: 00:00 — Тема выпуска: 01:15 — Дмитрий Левицкий и его проекты 05:05 — От бармена до известного ресторатора: как это получилось 07:50 — Открыть бар — хорошая идея? 09:11 — Финансовая модель бара: на чем зарабатывать? 11:50 — Какие модели баров существуют 13:35 — Все бармены воруют? 15:45 — Что делать, чтобы не воровали в заведение 17:41 — Первый бизнес в 14 лет: предпринимателем рождаются? 19:08 — Когда приходят самый гениальные идеи 21:40 — РЕСТОРАН В 2025 ГОДУ: стоит ли открывать? 23:48 — Что открыть легче: бар или ресторан? 25:41 — Открыть кофейню — большая глупость в 2025 году? 27:52 — Чем опасен провал ресторана 31:04 — Если ресторан убыточный, то тянуть с закрытием нет смысла 32:19 — Ресторан или франшиза: на чем меньше шанс прогореть 33:52 — Эмоциональное ДНК ресторана: почему это важно 37:00 — Главные ошибки при открытие ресторана 38:30 — Картинка и реальность: почему в ресторане должно сочетаться все 40:33 — Как изменились гости в ресторанах за последние 10 лет 42:53 — Первый в мире Винный город: что это за проект? 47:45 — Как выглядит финансовая модель Винного города 50:02 — Сколько стоит открыть Винный город 51:10 — Винный город — проект про прибыль? 53:13 — Что делать ресторану, который оказался не успешным 55:00 — Мифы о потребителях в России 56:40 — Как относятся к вину в России 58:32 — Винный город через 10 лет 59:35 — Итоги выпуска Илья Пискулин — девелопер, основатель форума недвижимости «Движение» — крупнейшего события на рынке девелопмента в СНГ. Автор книги «История ИП» — лучшей деловой книги России. B 2019 основал форум недвижимости «Движение» — самое большое частное мероприятие для девелоперов в России, второе событие на рынке недвижимости в мире после MIPIM. Мои соцсети: Инстаграм*:   / ipiskulin   Телеграмм:
Соцсети Дмитрия Левицкого: Инстаграм*:   / dmitry_levitsky   Телеграмм:
Компанию Meta признали экстремистской организацией и запретили её деятельность на территории России #бизнес #ресторатор #предприниматель