Что такое глутамат натрия? (И действительно ли он вреден для здоровья?)

Глутамат натрия (MSG) — три маленькие буквы, которые стали причиной десятилетий споров. Некоторые считают его опасной пищевой добавкой, другие — неправильно понимаемым усилителем вкуса. Но какова же истинная суть глутамата натрия? В этом видео мы расскажем, что такое глутамат натрия на самом деле, как он был открыт, почему он стал предметом споров в 1960-х годах и что современная наука говорит о его безопасности сегодня. Действительно ли глутамат натрия вреден для здоровья — или его всё это время несправедливо критиковали? Таймкоды: 0:00 — Вступление: Что такое глутамат натрия? 0:58 – Научные основы глутамата натрия: что это такое на самом деле 1:50 – Открытие глутамата натрия в Японии 2:47 – Почему глутамат натрия улучшает вкус еды 3:42 – Страхи 1960-х и «синдром китайского ресторана» 4:38 – Что сегодня говорит наука о глутамате натрия 5:26 – Культурная стигма вокруг глутамата натрия 6:22 – Стоит ли вообще использовать глутамат натрия? 7:10 – Заключение: Непонятая история глутамата натрия #глутамат натрия #наукаоепитании #развенчаниемифов #умами #питание #фактыоепитании #мифыоздоровье #историяпитания #советыпоприготовлению #наукаовкусах #аджиномото #мифыопитании #научноеобъяснение #пищевыедобавки #фактыопитании #мифыодиете #секретыпитания #объяснениепитания #химияпитания #здоровоепитание Если вам понравилось это видео, посмотрите наши другие каналы, которые можно посмотреть запоем: 🍿 Bento's Story Box:    / @bentossynopsisbox   🍿 История о еде    / @historyoffoodchannel   🍿 История Животных    / @thestoryofanimalschannel   🍿 Истории и биографии:    / @historiesandbiographies   🍿 Объясняя всё:    / @explainingeverythingchannel   🍿 STRUCTURE: BEYOND    / @structure_beyond   Видеомонтаж: Рей М.