Домашние ПЕЛЬМЕНИ. Идеальное тесто , не разваривается, не трескается при заморозке

Тесто 3 ст.муки ( у меня стакан 250 мл) 1 яйцо 1 ч.л. соли 1 ст. воды (комнатной температуры) Фарш 600 гр 1 луковица соль, перец по вкусу