Гимчи на зиму

Рецепт заправки на 5 кг пекинской капусты Клейстер: мука пшеничная 50 г; вода 0,5 л. Заправка: перец крупного помола 250 г; перец мелкого помола 50 г; чеснок 200 г; имбирь кусочек 3 см*3см; сахар 100 г; редька 0,5 кг; лук зеленый 0,3 кг; рыбный соус 6-7 десертных ложек. Засолка 5 кг пекинской капусты Соль 400 г; вода 3,5-4,0 л