Решили сравнить, чем отличаются гребешки су вид от приготовленных традиционным способом на сковороде. В су-виде гребешки готовились 30 мин при температуре 51°C. РЕЦЕПТ ГРЕБЕШКОВ СУ ВИД Ингредиенты — Морские гребешки — Соль и перец по вкусу — Оливковое масло по вкусу Приготовление 1. Нагрейте водяную баню Су-видом до 51°С. 2. Приправьте морские гребешки солью и перцем. Поместите в большой пакет, влейте оливковое масло. Обязательно уместите гребешки одним слоем. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух. 3. Поместите пакет в водяную баню и установите таймер на 30 минут. 4. Когда таймер выключится, выньте пакет из водяной бани. Выложите гребешки из пакета и промокните насухо бумажными полотенцами. 5. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло перестанет пениться, добавьте морские гребешки и подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 40 секунд. Переложите готовые гребешки на тарелку. НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano:
Емкость из поликарбоната 11 литров:
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer:
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ Instagram: / sousviderussia Facebook: / sousvideru Yandex Zen:
VK:
https://vk.com/sous_vide ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА sales@su-vide.ru
