Он меня ещё не подводил, крем с белым шоколадом. Стабильность этому крему придаёт какао-масло которое входит в состав шоколада и там его должно быть не менее 30-33%. Торт покрытый таким кремом выдерживает долгую перевозку. Рецептура: - Белый шоколад - 200 граммов. - Сливочное масло - 200 граммов. - Творожный сыр - 200 граммов. Этого количества хватает на покрытие торта диаметром 20 см и высотой 8-10 см. Для придания торту белизны можно добавить белый краситель.
