Секрет хрустящей ферментированной моркови за 5 минут

Други любимые, есть разные штучки в моем рационе, которые там не просто так - это суперфуды, которые действительно оказывают заметные улучшения для тела. Это костный бульон - я про это много раз писала, пью его практически каждый день, варю на нем крупы, их использую в супы. Это ферментированные продукты - кимчи, квашеная капуста; и кисломолочка! Сегодня мы приготовим улётную морковку - это невероятно просто, но дико вкусно! И главное - очень полезно… Берем: морковь укроп чеснок острые перцы (опционально) соль капустный лист Тут важный момент. Очень часто при ферментации мы используем кожуру овощей и фруктов - на них живут бактерии, которые так важны для этого процесса. Если вас это смущает - просто добавляем вместо шкурок рассол от домашней квашеной капусты - на такую банку достаточно 60мл. Это запустит процесс ферментации… Чистим морковку (горсть кожуры оставляем!), нарезаем например на крупные палочки, кладем в чистую банку укроп, чеснок, морковь и чили*. Сверху кладем эту самую кожуру. Наливаем 4% соленой раствор. Это значит, что берем какое-то количество воды и 4% от веса - соль. То есть на каждые 100мл. воды пойдет 4г. соли. Заливаем содержимое банки соленой водой, утрамбовываем все капустным листом (на внешнем листике, во-первых, наши любимые бактерии; во-вторых, он поможет погрузить все содержимое под воду!) Закрываем крышкой и оставляем в темном теплом месте… минимум 5 дней, а можете и дольше… откройте и попробуйте… как только вы довольны вкусом - храним в холодильнике. Хрустим прям так, нарезаем и добавляем в салаты и сендвичи, мы любим ее закинуть в шаурму 👌 Други, вас интересует ферментация? Продолжаем рубрику? А то есть у меня идея вместе запустить один фермент и приготовить полезную ФАНТУ!!! Instagram:   / sirok_lukinova   #fermentation #морковь #закуска