Знаменитый десерт, который продается тиражом 1000 штук в день во французском ресторане

Ингредиенты: слоеное тесто: 400 г яблоки: 1 шт апельсин: 1 шт корица: 4 г мята: 10 г мед: 40 г чайный пакетик: 2 шт желтки: 2 шт сахар: 50 г крахмал: 25 г молоко: 250 мл сливки для взбивания: 250 мл