5 вещей, которые вы должны знать о сливочном креме

🥣Рекомендуемые мной инструменты для украшения тортов:
💫Начните БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный пробный курс в моей школе по изготовлению тортов:
🎂Пройдите мой БЕСПЛАТНЫЙ курс «10 техник глазирования»:
Масляный крем — мой любимый крем для украшения тортов, но чтобы добиться успеха, вот 5 вещей, которые вам нужно знать о нём! 00:00 Вступление 00:10 Оптимальная температура для работы с масляным кремом 01:30 Окрашивание масляного крема 02:49 Гладкое масляное тесто 03:45 Нанесение масляного крема на кондитерский мешок 04:22 Как хранить масляный крем 👩🏼‍🍳Мой рецепт масляного крема за 4 минуты
📄ЧИТАЙТЕ письменную версию этого урока (с фотографиями!)
Давайте начнём с правильной температуры для работы с масляным кремом! Масляный крем очень чувствителен к перепадам температуры. Если он слишком тёплый, он может стать жидким и с ним будет трудно работать. С другой стороны, холодная температура может сделать масляный крем слишком плотным. Идеальная температура для сливочного крема — около 22°C (72°F), что обеспечивает оптимальную консистенцию и текстуру. Далее поговорим об окрашивании сливочного крема. При окрашивании сливочного крема следует обратить внимание на три момента. Во-первых, консистенция сливочного крема может зависеть от количества добавленного красителя, особенно если вы используете жидкие красители. Во-вторых, помните, что цвета могут со временем приобретать яркую окраску и темнеть, поэтому стремитесь к оттенку чуть светлее желаемого результата. И в-третьих, будьте осторожны с количеством используемого пищевого красителя, чтобы не изменить вкус сливочного крема. Вы можете использовать метод микроволновки, чтобы затемнить цвета, используя меньше пищевого красителя! Переходим к выравниванию сливочного крема! Начните с мягкой, рыхлой консистенции сливочного крема, которую легко наносить. Ещё один отличный совет — наносить глазурь по диагонали снизу вверх, чтобы создать чёткие края и избежать опущения или куполообразной формы. А для безупречного результата проведите изогнутым шпателем по верхнему краю торта сбоку, не надавливая сверху вниз. А теперь давайте обсудим нанесение крема для кондитерского отжима. Достижение правильной консистенции крайне важно для создания дизайна с помощью кондитерского отжима. Крем должен быть достаточно плотным, чтобы держать форму, но не слишком тугим. Если крем начинает размягчаться во время отжима от тепла рук, поместите его на минуту в морозильную камеру, чтобы он застыл и получился более аккуратным! И наконец, давайте поговорим о хранении крема для кондитерского отжима. Чтобы крем оставался свежим и кремообразным, храните его в герметичном контейнере, чтобы он не высох. При комнатной температуре крем для кондитерского отжима можно хранить два-три дня. Для более длительного хранения храните крем в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до двух месяцев. Надеюсь, эти пять советов помогут вам создавать великолепные дизайны с кремом для кондитерского отжима! Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы узнать больше о техниках, советах и ​​хитростях украшения тортов. Спасибо за просмотр! ---- ПРИВЕСТИ! Сайт:
Instagram: @britishgirlbakes