Какво са яли българите преди век: жълто сирене в мях, рецепта от с. Смилян

В Смилян все още се пази старата традиция да се прави жълто сирене в кожен мях. То вече почти е изчезнало и само шепа ентусиасти се опитват да запазят автентичната рецепта. Местен производител на млечни продукти разказва за историята на правене на сирене в региона и как да разпознаваме истинското от ментето, а също и какво е общото и различното между родопското сирене в мях и швейцарските и френски традиционни сирена.