Тайм-коды: 1) 00:00 Соевый соус как консервант; 2) 4:22 Нормирование соли; 3) 4:57 Эффект избытка натрия/недостатка калия; 4) 6:15 Моя рекомендация по соевому соусу; 5) 7:30 Производство соевого соуса (оговорка: ферментация от 1 до 4 месяцев); 6) 15:20 Глутамат; 7) 19:20 Исследование 1. Соевый соус, обогащенный железом; 8) 19:58 Разбор составов разных соевых соусов; 9) 24:36 Выводы: применение соевого соуса. Мои сертификаты и дипломы:
Мой Телеграм:
Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»:
Мой сайт:
Книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес:
ВКонтакте:
https://vk.com/safina.maria Instagram: / maria.safina Исследования: 1. Effect of NaFeEDTA-fortified soy sauce on zinc absorption in children
2. Iron absorption from fish sauce and soy sauce fortified with sodium iron EDTA
3. Therapeutic effects of NaFeEDTA-fortified soy sauce in anaemic children in China
4. Hypolipidemic effect of Shoyu polysaccharides from soy sauce in animals and humans
5. Chemical and Sensory Characteristics of Soy Sauce: A Review
6. Soy sauce fermentation: Microorganisms, aroma formation, and process modification
7. The role of microorganisms in soy sauce production
8. Monosodium L-glutamate: a double-blind study and review
9. Book Review: GABA and Glutamate in the Human Brain
