БОРЩ! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, С НАСЫЩЕННЫМ СВЕКОЛЬНЫМ ЦВЕТОМ!

Борщ! Борщ по этому рецепту получается всегда с насыщенным красивым свекольным цветом ( видео немного реальный цвет не передает). На 2200 +/- литра любого мясного бульона понадобится : капуста - 250-300 гр. картофель - 5-6 шт. лук - 1 шт. морковь - 1 шт. свекла отварная - 1 шт. болгарский перец - 1 шт.(можно без перца) томатная паста - 3 ст.л. сахар - 1 ч соль по вкусу чеснок по вкусу(по желанию) лавровый лист зелень 1. Отварить мясо. 2. Очистить овощи. 3. Картофель я нарезаю крупными кусками или оставляю целыми если картофель маленький (можно нарезать небольшими кусочками по желанию). 4. Капусту тонко нашинковать. Лук и перец нарезать мелким кубиком. Морковь и отварную свеклу натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. 5. Когда мясо почти сварится добавить картофель и отварить его до готовности. 6. Пока варится картофель, готовим зажарку. В разогретую сковороду налить немного растительного масла. Когда масло накалится добавить лук и пассеровать его минуты 3-4, после добавить морковь и пассеровать еще мин. 3. Потом добавляем томатную пасту и прожариваем вместе с овощами мин. 2. Вливаем в зажарку немного бульона или воды, добавляем сахар и тушим на маленьком огне мин. 10. 7. Когда картофель сварится добавить капусту, болгарский перец, лавровый лист, зажарку, соль и проварить все до готовности овощей. 8. Картофель вытащить, размять и положить снова в бульон.(Таким образом всегда варили картофель в борще моя бабушка, мама, потому что на следующий день картофель твердеет, получается не таким мягким как в первый день). 9. Сразу за картофелем выкладываю свеклу и провариваю 1-2 мин. 10. В конце посыпаю зеленью, добавляю чеснок и сразу выключаю огонь. Даем борщу настояться. Колличество ингридиентов можно использовать по желанию чего-то больше или меньше.