Технология производства варёной колбасы эконом класса.

Видео китайское. Снято так, чтобы показать какая она - "колбаса из химии". Реально на видео процесс изготовления варёной колбасы эконом сегмента. В российских магазинах дискаунтерах она почти вся такая. На куттере изначально делается белковожировая эмульсия...она подкрашивается красителем. Потом эта эмульсия смешивается в фаршемесе с натуральными компонентами. Под натуральными компонентами надо понимать мясо механической обвалки..чаще всего куриное. Некоторые технологические операции на видео пропущены, например нарезание шпика...который на выходе мы видим в колбасе. Но в целом видео хорошо демонстрирует работу оборудования.