Настоящая тайская паста карри массаман с нуля

Настоящая тайская паста карри массаман с нуля Многие из вас просили видео о приготовлении пасты карри, поэтому мы решили начать с карри массаман. Это, пожалуй, самая длинная паста карри с самым длинным списком ингредиентов. Так что не пугайтесь, когда увидите рецепт. Вот рецепт: Для пасты: 2 целых мускатных ореха 10 целых кардамонов ½ ч. л. семян тмина ½ ч. л. семян кориандра ½ звёздочек аниса ½ ​​небольших кусочков корицы ½ зубчиков чеснока ½ лука-шалота ½ небольших нарезанных кусочков галангала ½ зубчиков ½ стебля лемонграсса ½ ч. л. цельного чёрного перца ½ пучка корня кориандра ½ ч. л. креветочной пасты ½ сушёного тайского перца чили «Птичий глаз» ½ стручка сушёного крупного сладкого перца чили ½ кожуры макрута ½ ч. л. соли, если вы используете ступку и пестик Для карри: Можно использовать любой белок по вашему вкусу, но традиционно это карри не готовится со свининой. 1 банка кокосового молока 2 ст. л. рыбного соуса 1 полная ст. л. пальмового сахара (мы добавили немного больше после дегустации) 1 ст. л. тамариндового соуса По желанию: Добавьте половину нарезанной белой луковицы в конце Добавьте немного пропаренного и разрезанного пополам картофеля Цельный жареный арахис Как и во всей азиатской кухне, это лишь приблизительное руководство по количеству ингредиентов. Регулируйте по своему вкусу и переносимости специй. Если хотите сделать блюдо острее, вместо крупного сладкого перца чили поджарьте перец чили «Птичий глаз». Удачи! Расскажите нам о своих впечатлениях. Приятного аппетита!!!!!!! Не забудьте поставить ЛАЙК, ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на колокольчик, чтобы получать обновления. ИНСТАГРАМ:   / fitous_thai.  . Твиттер: @Fitous_Thai ФЕЙСБУК:   / fitous-thai-.  . ВЕБ-САЙТ: www.fitourestaurant.co.uk.