Яблочное пюре в выпечке и кулинарии. Лекция Ирены Тарвид из цикла Любимые ингредиенты

В лекции представлен широкий обзор возможностей в приготовлении и использовании яблочного пюре. #яблоки #яблочноепюре #выпечкасяблоками #выпечкабезглютена #бисквит #хлеб #гречневыйхлеб #хлеббезмуки #палео #веган Тайм код 00:05 введение 00:20 история использования яблочного пюре в сладкой выпечке, в хлебе, в выпечке без муки на семенах 02:38 использование коммерческих продуктов для получения яблочного пюре 03:18 как можно приготовить яблочное пюре, различные способы и концентрация пюре 08:30 яблочное пюре как ингредиент, состав и свойства, принципы использования 10:10 какие цели достигаются добавлением яблочного пюре 16:51 использование яблочного пюре в выпечке с творогом 20:01 нейтрализация вкуса яблочным пюре, улучшение вкуса 22:02 перечисление групп рецептов с использованием яблочного пюре 27:42 использование яблочного пюре как принципиального ингредиента в рецептах хлеба 34:24 яблочное пюре как заменитель жиров, сахара, почему и в каких обстоятельствах 37:52 самые необычные области применения яблочного пюре в рецептах - домашняя горчица, майонез без яиц, мясные паштеты 42:35 взаимозамены ингредиентов с участием яблочного пюре - жиры, яйца 44:00 яблочное пюре при приготовлении домашних конфет 45:23 заключение Ссылки на публикации в блоге Готовим без глютена: Список всех рецептов
Индивидуальные рецепты и обзорные статьи: Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты
Использование фруктовых пюре в безглютеновой кухне
Яблоки и яблочное пюре в выпечке без глютена
Что можно сделать с домашними червивыми яблоками
Диетический паштет из баранины со свёклой
Видео рецепты перевернутый пирог с яблоками    • Сочный и пышный бисквит без глютена и...   пирог укус пчелы    • Пирог Укус пчелы или Рижская чайная б...   детский торт Динозавр. Выпечка бисквита    • Детский торт без глютена. 2. Выпечка ...   черный хлеб без муки и дрожжей    • Черный хлеб и булочки без муки и дрож...   гречневый хлеб на яблочном пюре    • Гречневый хлеб на яблоках без глютена...   домашняя горчица    • Как приготовить вкусную домашнюю горч...   домашний майонез без яиц    • Майонез из авокадо без яиц. Веган, бе...   рисовые булочки    • Творожные булочки с маком из рисовой ...