Заквашиваем свеклу, получаем освежающий пробиотический квас.

ЗАКВАСКИ    • Какие закваски я выбираю и почему.   ЭКОНОМЛЮ НА ЗАКВАСКАХ    • Экономим на заквасках. Где купить, как хра...   КВАШЕНАЯ КАПУСТА на реутери    • Квашу капусту на РЕУТЕРИ  - получается отл...   Сыр из красной чечевицы    • "Сыр" из вареной красной чечевицы. Постный...   ЧТОБЫ ХОРОШО СПАТЬ    • Лактобактерия РОЙТЕРИ от бессонницы. Опыт ...   Любимая каша на реутери    • Поправиться и набрать мышечную массу помог...   Квас капустный    • Квас, запускающий работу кишечника, восста...   Дли приготовления 2 литров свекольного кваса на реутери я беру: 0,5 небольшого кочана капусты (можно маленького) 1 свеклу крупную или среднюю 1 стол ложку семян горчицы 1 стол ложку гвоздики 1/2-1/4 чайной ложки закваски реутери 2 литра питьевой воды Овощи режу на среднего размера кусочки так, чтобы их затем мог измельчить блендер. Помещаю порезанные овощи в банку. Заливаю водой, измельчаю блендером. Добавляю специи и закваску из лактобактерий реутери. Все перемешиваю, убираю на теплый коврик. Спустя 3 дня в квасе можно увидеть уже немало лактобактерий, но для меня он ещё сладковат. И я жду 5 дней , когда квас наберет больше кислоты и ядрености. Тогда уже пью, иногда разбавляя. Такой квас можно добавить в окрошку, на его основе можно приготовить холодный летний борщ. Он хорош и как отдельное самостоятельное блюдо - освежающий полезный напиток. Квас можно приготовить из одной только свеклы и закваски. Но мне такой вариант понравился меньше. Вкус свёклы в нём слишком приторный, не каждому понравится концентрированный свекольный вкус. Если же добавлять к свекле капусту, как в моем случае, специи, то свекольный вкус разбавляется. Капустный вкус не слишком яркий. И в целом вкус получается более сбалансированный - сладость, кислота, остринка, ядрёность. Все присутствует. рН готового кваса ~ 4 или даже 3 ОВП -70 / -35 (разный в разные дни намеряла) Почему я беру именно лактобактерии реутери для заквашивания кваса ? Закваска из лактобактерий реутери легко растворяется в воде, не комкуется. У лактобактерий реутери множество интересных эффектов воздействия на организм человека. Она продуцирует полезные вещества, неромедиаторы. Таким образом успокаивает, повышает настроение, возвращает здоровый сон. Помогает восстановить мышечную массу, омолаживает и делает множество всего другого интересного.. Подробности о свойствах лактобактерии РЕУТЕРИ можно узнать здесь -    • Чудесная лактобактерия РЕУТЕРИ - работает   Думаю, что свекольный квас хорошо подойдет гипертоникам и тем, кто хочет почистить печень. Поскольку свекла способна понижать давление, при длительном применении способствует очищению печени. В целом, такой квас является пребиотиком, пробиотиком, метабиотиком, синбиотиком. Поскольку содержит и симбиотные живые лактоабкетрии и питательную среду для них и продукты их жизнедеятельности (метаболиты полезных бактерий).