Вино из Молдовы намного вкуснее магазинного. Сорт винограда "Молдова" относится к столовым, чьё основное предназначение - употребление в пищу в свежем виде. Тем не менее, у Молдовы - наилучший потенциал для домашнего виноделия. Виноград "Молдова" имеет плотную кожицу ягод, поэтому достаточно трудно измельчается до мезги для производства вина. Лучше на этом технологическом этапе применить дубовую доску с крупной решёткой. Это не только облегчит обработку ягод, но и обогатит рецепт дубовыми нотками, добавит стойкости вину к возбудителям порчи. Запомните! Виноград Молдова не надо мыть перед измельчением, чтобы сохранить естественную дрожжевую плёнку для брожения. Все плохие или испорченные ягоды необходимо убрать до начала процесса переработки. Поэтапная инструкция: Виноград перебрать, измельчить вручную или на решётке. Мезгу слить для брожения, оставить на три - четыре дня. За это время необходимо несколько раз перемешать сырье, сделать это можно с помощью деревянной ложки. По истечении четырёх - семи дней тщательно слить сок в отдельную ёмкость. Мезгу можно повторно залить водой, добавить сахар и оставить для нового брожения на такой же срок. Сок начинает бродить, можно на этом этапе добавить сахар, рецепт не ухудшится. Поставить без естественного освещения, при температуре не ниже 25 градусов. Домашнее брожение Молдовы продолжается не менее одного месяца, а то и более – до двух. Аккуратно слить с осадка в бутылки для дозревания. Дозревание продлится не меньше полугода. По окончании всех технологических винодельческих операций получится крепкое, необычайно ароматное домашнее вино насыщенного рубинового цвета, сладкого вкуса с приятным терпким послевкусием. ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Разделы видео (главы): 0:00 Вступление 0:20 Переборка винограда 1:13 Измельчение винограда 2:30 Первичное брожение виноградной мезги 3:35 Отжим сусла от мезги 4:49 Фильтрация сусла 7:14 Добавление сахара в сусло 8:58 Вторичное брожение вина 9:43 Слив вина с осадка 11:08 Дображивание вина 11:39 Заключение ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ А в этом видео Вы увидите как приготовить Вино из винограда Лидия • Вино из винограда Лидия ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Подписывайтесь на наш канал "Дело мастера боится" #деломастерабоится и смотрите видео по этой теме #вино, #домашнеевино, #виноизмолдовы, #молдова, #виноизвинограда, #каксделатьвино, #виноград, #виноделие, #домашнеевиноизвинограда, #лайфхаки, #красноевино, #виноизвиноградамолдова. ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Наш канал в социальных сетях по ссылкам: Facebook - / 1147375328749226 Instagram -
https://www.instagram.com/delo__maste... Telegram - t.me/delo_mastera_boitsa Одноклассники -
https://ok.ru/delomasteraboitsa ВКонтакте -
https://vk.com/club141674316 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @delo_mastera_boitsa Спасибо большое всем за поддержку друзья 💕 Для развития канала
