Сьогодні готуємо соковиту та запашну скумбрію гарячого копчення! У цьому відео я покажу, як правильно замаринувати рибу, щоб вона вийшла ніжною, добре просоленою та з золотистою шкірочкою. Ви дізнаєтесь усі секрети: від чищення й приготування маринаду до копчення у професійній коптильні. 📌 У цьому рецепті: пропорції маринаду (сіль, цукор, вода); як правильно маринувати 3 доби; поради для рівномірного просолювання; секрет сушіння перед копченням; копчення 2 години до ідеального золотистого кольору. Це проста і перевірена технологія, завдяки якій скумбрія завжди виходить соковита, ароматна і без зайвих домішок. Ідеально для святкового столу чи просто смачної вечері. 🛒 ДЕ ТА ЯК ПРИДБАТИ КОПТИЛЬНЮ ? 🛒 Детальні характеристики, комплектація та можливості коптильні – перегляньте за посиланням: 👉 🔗
🔹 Що ви знайдете на сторінці? ✅ Повний опис функціоналу та технічних характеристик ✅ Фото та відеоогляди коптильні ✅ Відгуки користувачів та їхній досвід експлуатації ✅ Актуальна ціна та можливість придбати онлайн ✅ Доставка, гарантійні умови та сервісне обслуговування 🐟 РЕЦЕПТ СКУМБРІЇ ГАРЯЧОГО КОПЧЕННЯ 📌 Інгредієнти (на 1 кг риби): 🧂 Сіль — 60 г 🍬 Цукор — 10 г 💧 Вода — 1 л У мене було 2,5 кг скумбрії, тому взяв 2,5 л води, 150 г солі та 25 г цукру. 🔪 ПОКРОКОВО 1️⃣ Чистимо рибу Видаляємо нутрощі, зябра, чорну плівку. Добре промиваємо в холодній воді. 2️⃣ Готуємо маринад У літрі води розчиняємо 60 г солі та 10 г цукру (на 1 кг риби). 3️⃣ Маринуємо Заливаємо скумбрію маринадом так, щоб риба була повністю покрита. Маринуємо 3 доби в холодильнику. Щодня перемішуємо, щоб просолювалась рівномірно. 4️⃣ Просушуємо Витираємо паперовими рушниками та залишаємо сохнути 3–4 години (краще підвісити). 5️⃣ Коптимо Викладаємо рибу у коптильню так, щоб вона не торкалася одна одної. Коптимо 2 години до золотистої шкірочки. 6️⃣ Охолоджуємо Даємо скумбрії охолонути, щоб аромат стабілізувався і смак став ніжним та збалансованим. ⏱️ ТАЙМ-КОДИ 0:00 ▶️ Вступ 0:25 🐟 Чистимо та готуємо скумбрію 1:05 🧂 Розрахунок і приготування маринаду 2:00 🍶 Маринуємо рибу 3 доби 3:10 🧻 Просушування скумбрії 4:00 🔥 Підготовка до копчення 4:40 🚬 Коптимо 2 години 6:30 ❄️ Охолодження та стабілізація смаку ▬▬▬▬▬▬▬ 🫶 Про Канал 🫶▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ На каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, які передавалися з покоління в покоління. Ми відновлюємо традиції, показуємо секрети приготування та ділимося цікавинками, щоб кожен міг спробувати справжні українські страви! Долучайтеся до нашої спільноти та збережемо разом кулінарну спадщину України! ▬▬▬▬▬▬▬ 💌 Співпраця 💌 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 🔥 Відкривайте справжній смак України разом із нами! 🔥 📌 Це наш офіційний сайт – shkvarky.com ! Тут ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, секрети приготування м’ясних страв, копчення, консервації та багато іншого! 📖 Що на вас чекає? ✅ Давні кулінарні традиції та регіональні особливості ✅ Покрокові рецепти страв ✅ Історії про українську кухню, звичаї та обряди 🎥 А ще – багато цікави статей, де ми показуємо все про Українську Кухню ⭐ Завітайте на сайт shkvarky.com і відкрийте для себе справжній смак традицій 🇺🇦 📢 Підписуйтеся на канал, ставте лайки та діліться цим відео з друзями! Ваші підтримка та коментарі надихають нас творити далі! #shkvarky #українськакухня Або 💌 Пошта 0800836@gmail.com З радістю відповім на всі Ваші запитання чи пропозиції (Наталя) ▬▬▬▬▬▬▬ 🤝 Підтримати Канал 🤝▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCcQL Patreon
🎥▬▬▬▬▬▬ Унікальні Рецепти ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬🎥 / @karpatski_shkvarky ▬▬▬▬▬▬▬ 🔍 Теги 🔎▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ #скумбрія #копчена #рибка #українськакухня #стародавнякухня #автентичністрави #українськийютуб #карпатськішкварки #karpatski_shkvarky #shkvarky.com
