Булочка с кардамоном и корицей

Решили попробовать чередовать форматы видео, чтобы каждый нашел для себя приемлемый ритм:) Как вам такая идея? А то иногда получаем подобные сообщения: "О господи, видео размером с Байкал", "Оля классная, но сколько можно болтать", "Не смогла досмотреть, рецепт на 5 минут, а видео вышло на 20 ":) Оля в прошлых видео делилась потрясающими рецептами хлеба, как на дрожжах, так и на закваске (видео о выведении закваски тоже есть), а есть и рецепты по выпечке. Вообще, это ее хобби, она буквально влюбилась в это, когда мы еще снимали онлайн курс по хлебу
для нашей онлайн школы. Да и я (Игорь), признаться, стал после этого курса печь не только дома, но и в студии. Заразная штука получается))) РЕЦЕПТ КАРДАМОНОВЫХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ (на 2 противня) Молоко 300 мл Сливочное масло 170 гр Сахар 100 гр Кардамон 12 гр Мука 550 гр Дрожжи (свежие) 8 гр (для инстантных в 3 раза меньше) Соль 1,5 гр (0,5 ч.л.) Для начинки: Сливочное масло 60 гр Сахар 50 гр Корица по вкусу Для пропитки: Вода 50 мл Сахар 75 гр 1. Нагреваем молоко, масло, сахар и кардамон до растворения сахара и масла и появления мелких пузырей. Остужаем массу. 2. Помещаем в дежу молочную смесь, добавляем муку, дрожжи, соль и замешиваем тесто насадкой крюк 12-15 минут до гладкой и упругой текстуры. 3. Скругляем, накрываем и оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре. 4. Делим тесто на 2 части, раскатываем каждую в прямоугольник с толщиной 3 мм. 5. Распределяем масло по половине прямоугольника, присыпаем сахаром и специями, накрываем оставшейся частью и нарезаем на полоски шириной 2 см. Сворачиваем в розочки. 6. Накрываем и оставляем на финальную расстойку на пол часа. 7. Подготавливаем сироп, доведя до кипения воду и сахар. 8. Перед выпечкой смазываем смесью яйца и воды 1 к 1, посыпаем жемчужным сахаром и ставим в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут. 9. Пропитываем горячие булочки остывшим сиропом и наслаждаемся:) Вот еще видео о выпечке и хлебе: Луковый хлеб на закваске    • Луковый хлеб на закваске   Домашний хлеб с семечками    • Домашний хлеб на закваске | С семечками   Пшеничный хлеб на закваске    • Рецепт хлеба на закваске   Закваска! Все, что нужно знать о выведении, кормлении и сохранении    • Закваска! Все, что нужно знать о выведении...   Чиабатта    • Чиабатта | Учимся готовить домашний италья...   Булочка Бабка с оливками и травами    • Идеальная булочка с оливками и травами