🥬Маринованная капуста с буряком | Пелюстка | Быстрый рецепт

🌿 Ингредиенты: ✔️Капуста белокочанная ✔️Свёкла (буряк) ✔️Чеснок ✔️Укроп свежий (можно с зонтиками, можно без) 🌿 🌿 Для маринада (на 1 литр воды): (количество рассола зависит от объёма посуды и овощей, при необходимости делай двойную или тройную порцию) ✔️ Вода — 1 л. ✔️ Соль — 3 ст. л. (без горки) ✔️ Сахар/сахарозаменитель — 1 ст. л. ✔️ Уксус 9% — 50 мл. (Можно использовать яблочный уксус — примерно 70–80 мл вместо 50 мл обычного 9% уксуса.) ✅ Совет: пробуй вкус — если хочешь чуть мягче, можно оставить 60 мл. Если хочешь более яркий маринад — 80 мл. 💡 От меня: Я готовила в большом ведёрке, поэтому рассол увеличила в 2–3 раза. Ещё я смешала обычную соль и гималайскую — так вкус мне нравится больше. Но это не обязательно, можно использовать только обычную соль. 🔪 Приготовление: 1️⃣Подготовь овощи: • Капусту нарежь крупными кусками («лепестками»). • Свёклу — полукольцами или дольками. • Чеснок очисти и нарежь пластинами. 2️⃣Укладка: • На дно банки/кастрюли положи часть укропа. • Слоями: капуста → свёкла → чеснок. • Сверху накрой оставшимся укропом. 3️⃣ Маринад: • Воду вскипятить, добавить соль и сахар, размешать. • Влить уксус. • Полностью остудить маринад! 4️⃣ Заливка — два варианта: • 🔥 Горячим маринадом — залить сразу после кипячения. Капуста будет готова уже через 12–24 часа, мягкая, но хрустящая. • ❄️ Остывшим маринадом — дождаться, пока рассол полностью остынет, и только тогда залить. Капуста получится более плотной и хрустящей, вкус раскроется через 3–5 дней. 5️⃣Настаивание: • При комнатной температуре: оставить на 12–24 часа (для лёгкого маринования) или до 2 суток (для более насыщенного вкуса). • В холодильнике хранится до 2–3 недель. 🍴 Подача: Перед подачей полей ароматным маслом, укрась зеленью 🌿 — и можно наслаждаться хрустящей, розовой и ароматной капустой.